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2009年1月31日 (土)

さきいかのコチジャン和え

一押しの酒のつまみ。お店で買うと100gで700円もするのでウチで作っちゃいます。

200901311
完成品。甘辛で深い味わい、ビール、焼酎、日本酒にもってこい。

<レシピ>
200901312
市販のさきいか70gほど。日本酒(料理酒)、蜂蜜、ごま油、コチジャン、白ゴマ。

1.ボールにさきいかと日本酒(料理酒)を大さじ2杯入れ全体に馴染むようによくかき混ぜる。箸を使ってさきいかをほぐすようにかき混ぜるとやり易い(以降同じ)。

2.ごま油(大さじ1杯)を入れ全体に馴染むようによくかき混ぜる。

3.蜂蜜(大さじ8分目)を入れ全体に馴染むようによくかき混ぜる。

4.コチジャン(大さじ1と1/2)を入れ全体に馴染むようによくかき混ぜる。
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一番の肝。味が均一になるようによーくよーくかき混ぜる。

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5.こんな感じになったら味見。好みで蜂蜜、コチジャンで調整。最後に白ゴマをふって軽くかき混ぜる。

6.完成!手馴れれば15分程度で出来ちゃう。即食べでもOKだが半日くらい冷蔵庫で寝かせると味が浸透しなおよろしい。

で、今日はこれから我が家で第二回新年会。また酒飲み連にペロリといかれちゃうんだろうなぁぁぁ。

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